단양군은 먹거리 문화 형성을 위한 ‘외식업주 역량강화 요리클래스’를 지난 11일과 25일 2회에 걸쳐 진행했다.

단양군 외식업지부 내 음식문화연구소에서 진행된 이번 요리클래스는 단양군 야간 명소인 소금정공원 달맞이포차 영업자와 창업 예정자 10명을 대상으로 실시됐다.

이번 교육은 전문 강사를 초빙해 레시피를 활용한 길거리 음식 전문화와 요리 기술코치로 외식업 경쟁력을 강화하기 위해 마련됐다.

이날 초빙된 김도희 자연음식문화연구원 대표는 특별히 조미료를 쓰지 않고 본연의 재료로 풍부한 맛을 내는 레시피를 전수하는 등 열의가 넘쳤다.

1차시에는 단양군 특산물인 마늘을 이용한 마늘닭갈비, 통마늘 닭꼬치구이, 어묵탕 등 3가지 요리로 교육이 진행됐다.

2차시에는 날치알밥, 홍합탕, 잔치국수 등 접근성이 쉬운 레시피 교육이 이뤄지며 다양한 요리를 실제로 만들어봤으며, 요리에 맞는 적합한 가격을 제시하는 등 경영 방법에도 도움이 됐다.